این یکی از پست های قدیمیست اما خیلی از دوستان خواسته بودن که طرز تهیه تیرامیسو را به فارسی بنویسم. خوب امروز وقت شد و امدیم سراغه این پست قدیمی و طرز تهیه به فارسی.
مواد لازم :
ماسکارپونه یا پنیر خامه ای بدون نمک ۳۵۰ گرم نیم ساعت قاب از یخچال در بیارین و تو دمای اطاق رها کنین
۲۰-۲۴ عدد لیدی فینگر
۳ عدد تخم مرغ زرده و سفیده جدا
۱۰۰ گرم خامه زده شده و سفت
۱۰۰ گرم شکر
۵۰ میلیلیتر Amaretto
این یه مشروب ایتالیایی که طعم بسیار دلنشینی به تیرامیسیو میده که بدون این هم شما میتونید ادامه بدین
قبل از هر چیز ۲-۳ فنجان قوه آماده کنید اگر دستگاهه قهوه جوش دارین که چه بهتر اگر نه نسکافه درست کنین به همون روش خودتون ۲-۳ قاشق چایی خوری نسکافه رو تو ی لیوان بزرگ آبجوش حل کنین و بزارین سرد بشه
زرده تخم مرغ را با شکر به روش بن ماری آنقدر بزنین تا بصورت کرم زرد رنگ و یکدستی در بیاد .
ماسکارپونه را جداگونه با پشت قاشق حسابی هم بزنین و به زرده ها اضافه کنین و بازم کاملا ترکیب کنین اینجا میتونین آمارتو را اگر دوست داشتین اضافه کنین اگر نه که بدون ون ادامه بدین مرحله بعد خامه زده شده را اضافه کنین . حالا سفیده ۲ تا از تخم مرغ هارو هم آنقدر بزنین تا سفید و سفت بشه و به ترکیب بالا اضافه کنین . خوب این ترکیب رو کنار بزارین جای خنک
. یه ظرف مناسب ترجیحا مستطیلی و شیشه ای انتخاب کنین و لیدی فیگار هارو یکی یکی داخل نسکافه بزنین و ته ظرف بچینید . البته یادتون باشه لیدی فینگر به سرعت نسکافه را جذب میکنه برای همین دلیل بهتره که نسکافه تو ی بشقاب گود بریزین که بتونین به راحتی هر ۲ طرف لیدی فینگر هاتون رو با نسکافه آغشته کنین و بدون اینکه که خیلی خیس بشه
وقتی یک لایه پر شد سطح لیدی فیگار هارو با نیمی از کرمی که آماده کردن بپوشانید و دوباره محل قبل رو تکرار کنید به این ترتیب که دوباره لیدی فیگار رو با نسکافه آغشته و روی کرم بچینی و در آخر باقیمانده کرم را
. روی ظرف را با سلفون بپوشونن و ۷-۸ ساعت بزارین تو یخچال بمونه من معمولاعصر ها درست میکنم و که شب رو تا صبح این تیرامیسو عزیز در یخچال استراحت کنان و آماده خوردن بشه قبل از سرو کردن پودره شکلات یا کاکائو روی تیرامیسو بریزین و خوشگل برش بدین و داخل ظرف بکشین . این دسر بسیار خوشمزه ایست و از درست کاردانش پشیمون نمیشین. نوش جان
زرده تخم مرغ را با شکر به روش بن ماری آنقدر بزنین تا بصورت کرم زرد رنگ و یکدستی در بیاد .
ماسکارپونه را جداگونه با پشت قاشق حسابی هم بزنین و به زرده ها اضافه کنین و بازم کاملا ترکیب کنین اینجا میتونین آمارتو را اگر دوست داشتین اضافه کنین اگر نه که بدون ون ادامه بدین مرحله بعد خامه زده شده را اضافه کنین . حالا سفیده ۲ تا از تخم مرغ هارو هم آنقدر بزنین تا سفید و سفت بشه و به ترکیب بالا اضافه کنین . خوب این ترکیب رو کنار بزارین جای خنک
. یه ظرف مناسب ترجیحا مستطیلی و شیشه ای انتخاب کنین و لیدی فیگار هارو یکی یکی داخل نسکافه بزنین و ته ظرف بچینید . البته یادتون باشه لیدی فینگر به سرعت نسکافه را جذب میکنه برای همین دلیل بهتره که نسکافه تو ی بشقاب گود بریزین که بتونین به راحتی هر ۲ طرف لیدی فینگر هاتون رو با نسکافه آغشته کنین و بدون اینکه که خیلی خیس بشه
وقتی یک لایه پر شد سطح لیدی فیگار هارو با نیمی از کرمی که آماده کردن بپوشانید و دوباره محل قبل رو تکرار کنید به این ترتیب که دوباره لیدی فیگار رو با نسکافه آغشته و روی کرم بچینی و در آخر باقیمانده کرم را
. روی ظرف را با سلفون بپوشونن و ۷-۸ ساعت بزارین تو یخچال بمونه من معمولاعصر ها درست میکنم و که شب رو تا صبح این تیرامیسو عزیز در یخچال استراحت کنان و آماده خوردن بشه قبل از سرو کردن پودره شکلات یا کاکائو روی تیرامیسو بریزین و خوشگل برش بدین و داخل ظرف بکشین . این دسر بسیار خوشمزه ایست و از درست کاردانش پشیمون نمیشین. نوش جان
merccccc :-*
ReplyDeleteمرسی خیلی عالیه یه سوال لیدی فینگر چیه ؟ تو ایران به جاش چی استفاده کنیم ؟!!
ReplyDeleteproshat khanoom man na too migros na coop natoonestam khame peida konam, hamashoon halate abaki daran, mishe begin che markio az koja gereftin?
ReplyDeleteZahra azizam mamnoon ke omadi va az bloge man didan kardi. aizam hamoon khameh haye abaki halb oder fulrahm ro az coop ya migroos mikhari baad bayad ye podre makhsoos begiri ke khamaro seft mikoneh esmeshe agar eshtebah nakonam rahm halter. vase har nim liter ye basteh podr lazem dari va podre shekar va ba ham zan barghi inghadr mizani ta seft beshe
ReplyDeletemerc proshat jan kheili lotf kardi ke in moshkelamo hal kardi hatman miram o peida mikonam
ReplyDeletePROSHAT JAN, salam
ReplyDeleteage shab dorost konim ta sobh kheili narm nemishe lady finger?