Salmon in Terrin
ترین یه کلمه فرانسویست و ظرفی به شکل مستطیلی است که بعضی هاش با دربه بعضی‌‌ها سیلیکنی و بعضی مدل هاش سفالی و با لایه تفلونه. در مورد این ظرف‌ها اگر بیشتر خواستین بدونین اینجا رو ببینید
مواد لازم
. ماهی سالمون ۳ تیکه ۱۰۰ گرامی اندازه خیلی مهم نیست با سلیقه خودتون کم و زیادش کنید.
سیبزمینی ۲ عدد
اسفناج ۱۵۰ گرم البته اسفناج آب گرفته و تفت داده شده
ماهی سالمون رو به همراه سیب زمینی هایی که کمی آب پزه شدن و اسفناج مطابق این پست آماده کنید البته تو این پست سیب زمینی و اسفناج نداره ولی شما به سالمون‌ها سیب زمینی و اسفناج اضافه کنید بعد طبق پست مذکور پیش برین. وقتی آماده شد کمی بذارین تا سرد بشه ۱۰- ۱۵ دقیقه کافیه.
خمیرتون را که از قبل آماده کردین پهن کنید و تو ظرف تررین بندازین و سعی کنید به همون حالت شکل بدین و خمیر رو تا لبه بیرونی ظرف بیارین بعد اضافه‌ها را ببرین. خوب حالا یه تیک دیگه خمیر رو برای روکش ظرف آماده کنید قطر خمیر در تمام مورد نباید از نیم سانتیمتر بیشتر باشه واگر نه بعد از پخت خیلی کلفت میشه.
خوب خمیر رو روی ظرفتون بندازین و سعی کنین تا به خمیر دخل ظرف بچسبه . از هنر دستتون استفاده کنین و با ویشگون‌های کوچیک هم شکل بدین هم دو لبه خمیر را به هم به چسبونن.
حالا روی خمیر رو با خامه یا شیر یا زرده تخم مرغ برس کنید و داخل فر بذارین ۱۸۰ درجه سانتیگراد و حدودا ۲۰ دقیقه مدام چک کنید همین که خمیر طلائی بشه کافیه چون بقیه مواد پخته شده اند. من این غذا رو تو طبقه وسط نمیزارم چون ظرف‌ترین بلنده و باعث میشه روی مواد زود تر طلائی بشه، واسه همین اگر فرر شما ۳ طبقه س تو طبقه پایینی بزارین واسه ۱۰-۱۵ دقیقه بعد منتقل کنین به طبقه وسط تا روی موادتون هم طلائی بشه. خوب نوش جان.
پروشات جونم.....ممنون.من یه بار از این ظرفا دیدم که درش شکل ماهی بود..هرچی نگاه کردم نفهمیدم چطور میشه ازش استفاده کرد.... فروشنده هم فقط میگفت قالبه!! حالا هم یکم مبهم موند برام.یعنی خمیر روی درش میذاری که شکل اونو بگیره و مثل در بشه واسه خمیر زیری؟
ReplyDeleteنه هانی جون. تو خمیررو تو قالب انداختی یا باید خمیر رو جم کنی تا روشو بپو شونی یا اینکه خمیری که داخل ظرف انداختی رو تا لبه قالبت بیاری و بعد ببری. حالا یه ظرف داری که توش خمیر و موادت اما روش بازه پس حالا یه تیکه دیگه خمیر رو به شکل مستطیل پهن کن تا رو موادتو بتونی بپوشونی در واقع واسه خمیرت یه در از جنس خمیر درست میکنی.
ReplyDeleteحالا یه پست دیگه میزارم و با عکس توضیح میدم
che khoshgele ghiyafash hatman ham khoshmazas ummmm
ReplyDeleteمرسی عزیزم
ReplyDelete