Red cherries ice-cream
بستنی میوه ای
این بستنی رو به یاد یکی از دوستان خوبم، سارا، که الان کاناداس و ۵ سال و نیمه حدودا که ندیدمش درست کردم یادم میاد ون موقع ها عاشق بستنی بود سارا جونم خیلی به یادتم.
اینبار از یه روش ابتکاری استفاده کردم. با ماست و توت فرنگی , شاتوت, تمشک و چند berries دیگه درست کردم . اول ۳۵۰ میلی لیتر ماست میوه را بزارین تو فریزر واسه ۱ ساعت نباید یخ بزنه پس هر نیم ساعت چک کنین و به هم بزنین با هم زن این کارو انجام بدین تو تما مراحل بهتره ولی با دست هم میشه .
اول ۱ پیمانه شیرپر چرب و یک پیمانه شکر رو میزارین رو حرارت کم تا به مرحله جوش برسه ولی نجوشه و شکر کاملا حل بشه. کمی که سرد شد اگه دوست داشتین نوک قاشق چایی خوری سعلب اضافه کنین اگر ندارین مهم نیست . بعد که حسابی سرد شد ۳۰۵۰ میلی لیتر ماست میوه را که غلیظ شده و کمی سفت ( چون تو فریزر بوده دیگه و شما مدام هم زدین که کریستالی نشه به این زودی یادتون رفت ) را توی ظرف استیل بریزین و مخلوط شیر و شکر را اضافه کنید کنین و باز حسابی به هم بزنین اگر ظرف استیل رو توی ظرف پر از یخ بریزین که چه بهتر . اگر دستگاه بستی ساز دارین همه این کارا رو با دستگاه انجام بدین من معولان تو دستگاه میریزم ولی وقتی یه روش جدید رو میخام امتحان کنم حتمن دستی هم انجام میدم که با خیال راحت بتونم واستون بنویسم.
خوب حالا ترکیب آماده شده رو تو فرزر بزارین واسه۳- ۴ ساعت و هر نیم ساعت یه بر درش بیارین و باز به هم بزنین. میدونم کاره سختی ولی خوب واسه اونایی که عشق دارن لذت بخشه. اگر دیدنغلظتش آنطور که دلتون میخاد نیست میتونی زرده ۲ تا تخم مرغ را حسابی بزنین با هم زن و به ترکیب اضافه کنین این کار رو بهتره تو مرحله اول یا دوم به هم زدن انجام بدین چون بده اضافه کردن زرده، بستنی حتمن باید حداقل ۳ ساعت تو فرزر بمونه. هم زدن یادتون نره.
مقایسه ۲ روش دستی و ماشین نشون داده که خیلی نتایج فرقی نمیکنه ولی ماشین بستی سفت تری درست میکنه . اما روش دستی موجب تقویت ماهیچه های دستتون میشه .
خوب نوش جون امیدوارم خوشتون امده باشه. من چند روش دیگه هم اینجا واستون میزارم که تکنیکی تر و خوب کمی کار بر تره.
http://allrecipes.com//Recipe/strawberry-ice-cream/Detail.aspx
http://allrecipes.com//Recipe/strawberry-ice-cream/Detail.aspx
