بستنی ماستی با ماسکارپونه
Mascarpone-Yoghurt ice cream
for english recipe scroll down
بستنی ماستی با ماسکارپونه
۲۵۰ میلی لیتر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای بدون نمک
۱۷۵ میلی لیتر شیر
۲۵۰ میلی لیتر شکر
۱۵۰ گرم ماست میوه ای شا توت توت فرنگی و گیلاس و آلبالو
اگر ماست میوه ندارین میتونین از میوه تازه پوره تهیه کنید و به ماست اضافه کنین
شیر و شکر را با هم بجوشونید مواظب باشین که شیر سر نره وقتی شیر و شکر با هم کاملا مخلوط شدند بگذارین خنک بشه بعد ماست و مسکارپونه رو اضافه کنید و با میکسر کاملا مخلوط کنید تا کامی حالت خامه ای به خودش بگیره . مواد رو به بستنی ساز منتقل کنین و طبق دستوره ماشین بستنی سازتون باقی مراحل رو ادامه بدین معمولا ۲۰ دقیقه با درجه متوسط کافیه . قبلا دستوره تهیه بستنی بدون نیاز به دستگاه رو اینجا براتون توضیح دادم.
Ingredients:
- · 250 g sugar· 250 g mascarpone or unsalted cream cheese· 175 ml milk· 150 g berry yogurt
Methods:1. Put the sugar and milk in a heavy-based saucepan over medium heat. Stir until the sugar has dissolved. Bring them into the boil and Immediately remove from the heat and pour into a bowl to cool.
2. When it is completely cold, combine it with the mascarpone and yogurt.3. Pour the mixture into an ice cream maker and process according to the manufacturer's instructions -about 20 minutes.
If you don’t have ice cream maker:1. Chill the mixture over an ice bath, stir it as fast as possible.2. Put a deep baking dish, or bowl made of plastic, stainless steel or something durable in the freezer, and pour your mixture into it.3. After forty-five minutes, open the door and check it.4. As it starts to freeze near the edges, remove it from the freezer and stir it vigorously with a spatula or whisk. Really beat it up and break up any frozen sections. Return to freezer.5. 4. Continue to check the mixture every 30 minutes, stirring vigorously as it’s freezing. you can use a hand-held mixer for best results.
