Cheesy herb bread



Cheesy herb bread








1 package dry yeast
500 gram all-purpose flour with pinch of salt
375 ml lukewarm milk/water
100 gr cheddar cheese
100 gr parmesan cheese
Pesto (Optional)
fresh leek and parsley
(To make the filling shred the cheese and chop the herbs)
1 egg for brushing





یک بسته ۷ گرم پودر خمیر ترش
۵۰۰ گرم آرد سفید یا آرد با سبوس
و ۱ قاشق چایی خوری نمک
۳۷۵ میلی‌لیتر شیر گرم دمای اتاق , نیم ساعت قبل شیر رو از تو یخچال در بیارین یا ۱۰ ثانیه تو میکرویو بذارین
۱۰۰ گرم پنیر چدار
۱۰۰ گر‌ پنیر پارمسان  
پستو (اختیاری)
تره فرنگی‌ و جعفری تازه
(پنیر هارو رنده ریز کنید و سبزیجات رو هم خورد کنین نه خیلی‌ ریز)
۱ تخم مرغ برای روی خمیر


First of all many thanks to Roxana for the original recipe I have changed a little bit the recipe and used my own combination for the filling.


In a large mixing bowl mix the yeast with a little milk/water. When the yeast has dissolved pour the rest of the milk/water.
Add the flour slowly and until the dough comes clean from the sides of the bowl.
Place the dough in a greased bowl and leave to rest until it doubles in volume, about 2 hours. 

مقداری از شیر را توی ظرفی‌ که میخواین موادتون رو میکس کنین بریزین بد پودر خمیر ترش را اضافه کنین و به هم بزنین بد از ۱۰ دقیقه باقی‌ شیر یا آب را اضافه کنین و آرام آرام آرد رو اضافه کنین اینقدر به هم بزنین که خمیر نرم بشه و به دیواره‌های ظرف نچسبه میتونین کم روغن زتون هم همراه شیر اضافه کنین حدود ۲ قاشق چایی خوری. ظرفتون را کمی‌ چرب کنین خسمیر رو داخلش بذارین و حدود ۲ ساعت رها کنین تا حجمش ۲ برابر بشه . یادتون نره روی ظرف را با حوله نم دار بپوشونین.

Then, divide the dough into 10 balls and flatten them using rolling pin. 
Place about 1 tbsp of each filling on the flatten dough.

بعد خمیر را در بیارین و ورز بدین و به ۱۰ قسمت تقسیم کنین و با وردنه پهن کنین. و روی هر کدام مقداری از پنیر و سبزیجتتون رو بریزین . لبه‌های خمیر را به هم ببندین و با چنگال فرم بدین تا خمیر در زمان پخت باز نشه.



Bring each one to a pocket form and seal the pocket with a fork (or your fingers) and place it in a greased loaf pan. Repeat the processes for the rest.

بسته هارو توی ظرف مستطیل شکل یا  "ترین" مخصوص نان بذارین 



Leave again to rest at room temperature. When risen pour the whole beaten egg over the dough.

تخم مرغ را با چنگال به هم بزنین و روی خمیر تون بریزین یادتون باشه تمام تخم مرغ را 






 Bake in  preheated oven, at 190°c, for about 35-40 minutes. 

توی فر که از قبل گرم کردین بذارین  با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد حدود ۳۵ دقیقه
اینم از این نون بسیار خوشمزه و خوشگل نوش جون











8 comments:

eligooloo said...

واااااااااااای چقدر این نون خوردنیه پروشات جونم. پودر خمیر ترش فوری است؟

Proshat said...

man az "dry yeast" estefadeh mikonam nemidoonam to iran chand model hast azizam sorry.

poopak said...

vayyyyyyyyy mordam in enghdr khoshgele ke adam heifish miad bokhore..


rasty binandegane mohtarame in weblog, nevisande khaharame haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. :))))

poopak said...

vali fkr konam khamire noonesh kheili kolofte ha Na??? albate bebakhshid ha faghat soale

شکمو said...

wooooow che ghiyafeye khoshmazeyi dare khoshbehale kesayi ke khordanesh

Proshat said...

mer30 leila azizam

mona said...

vaghan aliyeh! hamin alan delam khast keh bokhoramesh!!

hanieh said...

vayyy che khoshgelo khoshmaze...bah bahhhhhh

About Me

I'm Proshat, the queen behind Proshat Kitchen. I've never attended a cooking class, although I'd love to. My cooking knowledge mostly comes from my lovely mom, a master chef in our family, and also leaning by doing. I really love this wonderful science and I'm still fascinated by it. I’m a senior researcher in energy and economy, recently finished my Ph.D. So I am not an expert cook, please do not refer my blog as a professional source. I start blogging as a way to keep track of my progress in the kitchen and to get rid of the pile of printed recipes with hand written notes. I mostly write about my general experiences and my baking adventures. I love trying new combos in our everyday bread. On my blog you will find lots of classic recipes with a personal touch. Except my husband, a couple of close friends are my main testers. Love you all!! If you have a recipe you'd like me to feature on my blog, drop me a line. I would also love to hear your thoughts. I'm so happy you took the time to visit my blog; it means so much to be. Hope you'll visit again soon :) Love, Proshat

Search This Blog